(Baonghean.vn) - Đã từ lâu, món bún chả nướng nhà hàng Ngọc Minh xóm Minh Tâm, xã Minh Hợp (Quỳ Hợp) đã nức tiếng thơm, ngon hấp dẫn với du khách gần xa.
Không phải ngẫu nhiên mà món bún chả nướng ở nhà hàng Ngọc Minh, xóm Minh Tâm, xã Minh Hợp (Quỳ Hợp) nổi tiếng thơm ngon, nhiều du khách gần, xa đều biết đến. Chị Ngọc Minh cho biết: "Được thừa hưởng bí quyết làm món bún chả nướng từ mẹ truyền cho. Đến nay chị đã duy trì nghề này hàng chục năm rồi. Để khách hàng nhớ đến mình, trong kinh doanh phải đặt cái tâm lên hàng đầu. Thực phẩm tuôn tươi, sạch, an toàn thì khách lạ cũng trở thành khách quen..."Gần 20 năm trong nghề làm bún chả nướng và cũng là người đầu tiên của đất Phủ Quỳ mở quán bún chả nướng. Nguồn thịt ở đây đều là lợn nuôi trong làng, bản, được người dân vùng lân cận nuôi theo hình thức bán hoang dã.
Để chế biến món bún chả nướng ngon, hấp dẫn khâu đầu tiên phải chọn được thịt lợn có nguồn gốc, thịt tươi sống.
Bên cạnh đó là các loại rau ăn kèm phải sạch sẽ, an toàn. Điều đặc biệt của bún chả nướng ở nhà hàng Ngọc Minh là ăn kèm với hoa chuối rừng.
Hoa chuối rừng được rửa sạch, tách bỏ hoa mới thái nhỏ, bởi hoa chuối lẫn vào sẽ dễ có vị chát.
Ngoài các loại rau như bắp chuối, xà lách tăn kèm với bún không thiếu cà rốt, đu đủ. Đu đủ được mua trong bản, làm sạch sẽ mới ướp gia vị như tiêu, tỏi, đường, chanh...
Nước dùng của bún chả nướng không thể thiếu những nguyên liệu này. Theo chị Ngọc Minh thì dù thực phẩm có ngon đến mấy nhưng pha chế nước không đạt thì bát bún chả nướng sẽ thiếu phần hấp dẫn.
Nhà hàng bún chả nướng Ngọc Minh giờ cao điểm luôn chật kín người. Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, niềm nở và chu đáo.
Một suất bún chả nướng ở nhà hàng Ngọc Minh có giá 30 nghìn đồng. Người đến ăn tại nhà hàng nhiều và người mua về cũng không ít.
Bún chả nướng Ngọc Minh khách thưởng thức một lần là nhớ mãi. Có được cơ ngơi như ngày hôm nay ít ai nghĩ rằng chị Ngọc Minh và gia đình đi lên từ nghề làm bún chả nướng. Bên cạnh việc kinh doanh bún chả nướng thì Ngọc Minh còn là địa chỉ tin cậy với nhều khách hàng trong vùng và dưới xuôi (đặc biệt là khách Vinh) đặt thịt sạch từ gia đình chị. Chính vì thế mà doanh thu khá cao. Hiện, nhà hàng tạo việc làm ổn định cho gần 10 nhân viên.
Nhà hàng bún chả nướng Ngọc Minh Địa chỉ: Xóm Minh Tâm, xã Minh Hợp (Quỳ Hợp) nằm trên tuyến Quốc lộ 48. Nhận đặt hàng phục vụ tại nhà, đặt tiệc, cưới hỏi, ngày lễ... Điện thoại: 0982. 141. 971 |
Thu Hương