(Baonghean.vn)- Mùa hè nắng nóng bạn không biết thay đổi thực đơn bằng món gì để dễ đưa cơm. Vậy bạn hãy thử thay đổi bữa ăn bằng món thịt ba chỉ rán giòn bì nhé, bạn sẽ thấy bữa ăn thú vị hơn.
Và sau đây là cách chế biến để có món thịt rán giòn bì đơn giản lại vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu: - 300g thịt ba chỉ (Lưu ý chọn nguyên liệu tươi ngon thì món thịt quay giòn bì mới hấp dẫn được. Chọn thịt ba chỉ màu hồng tươi, sớ thịt săn, da mỏng. Lớp mỡ có màu sáng bóng, có độ rắn, thịt ba chỉ không được long);
- 1/2 gói ngũ vị hương; 1 củ tỏi (băm nhuyễn);
- 10ml rượu trắng; 10ml giấm; Đường, muối, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1:Các bạn cho muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi bào, rượu trắng vào trộn đều với nhau để làm gia vị tẩm ướp.
Bước 2: Các bạn sẽ xoa đều hỗn hợp gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần bì).
Bước 3: Xoa phần muối hạn to lên bề mặt phần bì. Sau đó ướp thịt khoảng 2 tiếng. Chú ý khi ướp để phần bì lên trên để phần này luôn khô ráo.
Bước 4: Thịt sau khi ướp xong để cho ráo nước. Sau đó dùng tăm nhọn hoặc kim xiên đều lên toàn bộ bề mặt của miếng bì rồi quét nhẹ giấm lên phần bì này. Cần quét thật nhẹ tay để thịt không bị chua.
Bước 5: Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho phần bì vào chảo rán trước. Nếu miếng thịt quá to thì các bạn nên cho thịt vào hấp khoảng 15 phút trước khi tẩm ướp để thịt khi quay xong không bị sống.
Bước 6:Khi thấy phần bì đã vàng và giòn rồi thì các bạn lật miếng thịt lại và rán cho đến khi thịt chín đều.
Khi phần bì nổ đều, vàng ươm, thịt chín mềm, thơm ngọt, hấp dẫn.
Vậy là bạn đã có món thịt ba chỉ chiên giòn rồi. Hấp dẫn nhất là ăn kèm với cơm trắng và dưa chua.
T.P (Tổng hợp)