Tham gia hội chợ có hơn 1.300 học sinh, giáo viên và các bậc phụ huynh. Có 8 gian hàng với trên 50 món ăn 3 miền Bắc - Trung - Nam được trưng bày tại đây. Tất cả nguồn nguyên liệu đều được BGH nhà trường kiểm tra trước khi các đội đưa vào chế biến. Các món ăn đều do các em học sinh tự tay làm.
Theo quy định của BTC, mỗi gian hàng phải đăng ký sản phẩm trước khi bán, đặc biệt không bán đồ tươi sống và các chất có cồn. Sau khi các gian hàng được trang trí xong, mỗi đội thi sẽ cử 3 thành viên giới thiệu và quảng bá sản phẩm. Khi BGK chấm điểm xong các gian hàng mới bán cho khách.
Dịp này, Trường THPT Quỳ Châu cũng tổ chức các trò chơi dân gian như: kéo co, ném còn và đi cà kheo. Những trò chơi này đã thu hút được đông đảo học sinh tham gia và sự cổ vũ nhiệt tình của khán giả.