Hến sông Lam tuy nhỏ con (chỉ cỡ chiếc khuy áo) nhưng béo và sạch lòng. Thứ hến này ruột đặc sánh, có vị ngọt đậm thơm. Mùa hè đến, các món cháo hến, canh hến nấu với lá hẹ hay với dứa là những món rất phổ biến trong bữa cơm của người xứ Nghệ bởi chúng vừa mát, vừa lành, lại dễ "đưa cơm" trong tiết trời oi ả. Tuy nhiên, muốn tận hưởng vị ngon, vị lạ của hến sông Lam, du khách nên nếm thử món bánh đúc hến. Bánh đúc được thái nhỏ cỡ ngón tay. Ruột hến thì phần lớn được phi săn lên cùng hành mỡ rồi bày lên đĩa bánh, còn một ít được để lại trong nước hến. Bánh đúc hến ăn kèm với bánh đa vừng, vừa ngon lành, lại vừa lạ miệng. Một món hến khác cũng không kém phần hấp dẫn là hến xào giá ăn kèm bánh đa giòn. Những mẩu bánh giòn tan sẽ biến thành những chiếc thìa cho ta nhẩn nha xúc những con hến ngon lành lẫn với những cọng giá nuột nà đưa lên miệng để cảm nhận đủ thứ hương vị ngọt, thơm, bùi béo đầy quyến rũ. Mấy thứ "đặc sản" này có cái lạ là ăn hoài không thấy ngán cho dù bụng đã căng tròn. Hơn nữa chúng đều rẻ đến không ngờ nên thực khách có thể ăn thả phanh mà không phải băn khoăn lo nghĩ gì.
Mùa hè này, nếu có dịp về xứ Nghệ ngắm cảnh non xanh nước biếc hay vui đùa cùng sóng biển Cửa Lò, bạn chớ quên thưởng thức các món hến dân dã này.
(TBDL)
________________________________________________
Ảnh :Sỹ Minh
