(Baonghean.vn) - Mùa Thu đến, lũ trẻ làng lại năn nỉ xin mẹ ít gạo, đường, đậu xanh,… rồi í ới gọi nhau cùng đi nổ bỏng. Thức quà dân dã này đã gắn với kỷ niệm tuổi thơ của biết bao thế hệ nơi làng quê thôn dã.
Bỏng nổ là thức quà đặc biệt của trẻ con vùng nông thôn, chủ yếu được làm từ gạo. Nó hiếm khi bán sẵn ở các chợ, nếu ai muốn ăn thì phải mang nguyên liệu đến nhà xay xát gạo trong làng để 'nổ bỏng'.Nguyên liệu làm ra bỏng nổ khá đơn giản, sẵn có ở nhà nông, có thể làm bằng gạo nếp trộn đậu xanh với đường, có khi mì tôm cũng trở thành nguyên liệu. Để nổ 1 ống sữa bò nguyên liệu chỉ mất khoảng 3.000 đồng. Để nổ bỏng phải cần tới 2 người. Một người trộn nguyên liệu và cho vào máy, người kia nhanh chóng dùng kéo cắt ống đã nổ thành từng khúc, từng đoạn. Nguyên liệu gồm gạo trắng và mì tôm được trộn đều trong phễu máy cán trước khi tạo thành bỏng nổ. Những đứa trẻ không dấu được niềm vui mỗi khi từng ống bỏng nổ 'ra lò'. Những ống bỏng gạo màu trắng tinh, thơm giòn đượm chất dân dã. Chỉ là thức quà mộc mạc song bỏng nổ đã theo chân những đứa trẻ đi hết chiều dài tuổi thơ. Để rồi một ngày bất chợt lòng xuyến xao khi nghĩ về niềm vui thơ bé. Vương Vân