Trứng cút giúp con người nâng cao tuổi thọ. Đây cũng là thực phẩm phổ biến giá bình dân rất tốt cho trẻ.
» Linh mục Nguyễn Đình Thục kích động giáo dân
Ít ai ngờ rằng trứng cút không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà nó còn có tác dụng chữa bệnh như một loại dược liệu. Trứng chim cút và thịt chim cút luôn là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và có giá trị dược liệu cao.
Các nhà khoa học đến từ Trường đại học Manchester (Anh) khuyên rằng nên ăn từ 5 – 6 quả trứng cút mỗi ngày, áp dụng phương pháp nấu ăn tốt nhất là luộc hoặc hấp để có thể hấp thu được 100% dưỡng chất có trong trứng.
Thông thường, một quả trứng cút có trọng lượng khoảng 10g, nhỏ hơn so với trứng chim bồ câu, nhưng giá trị dinh dưỡng gần gấp 3 lần trứng gà.
Sau đây là 5 lợi ích của trứng cút đối với sức khỏe:
1. Giúp tăng cường trí nhớ
Kết cấu phân tử dinh dưỡng trong trứng cút nhỏ, dễ được cơ thể hấp thu và tiêu hóa hơn trứng gà. Trứng cút được xem là "thuốc bổ não" do chúng chứa hàm lượng vitamin D phong phú, cao hơn rất nhiều so với trứng của các loài gia cầm khác.
Trước đây, các nhà khoa học thuộc Trường đại học Manchester (Anh) đã thực hiện một nghiên cứu đối với hơn 3000 nam giới sống tại 8 thành phố ở châu Âu và phát hiện ra rằng những người có hàm lượng vitamin D cao trong cơ thể có trí nhớ và khả năng xử lý thông tin tốt hơn những người khác.
Đặc biệt là những gia đình có trẻ nhỏ nên ăn thường xuyên.
2. Chứa hàm lượng cholesterol thấp
Nhiều người vì lo ngại cơ thể hấp thụ quá nhiều cholesterol nên thường không dám ăn nhiều lòng đỏ trứng. Thực tế cho thấy, lòng đỏ trứng không chỉ chứa nhiều cholesterol mà hàm lượng lecithin cũng rất phong phú.
Theo nghiên cứu, hàm lượng protein có trong trứng cút cao hơn trứng gà 30%, hàm lượng sắt cao hơn 46.1%, vitamin B cao hơn 118.3%, và đặc biệt, hàm lượng cholesterol thấp hơn trứng gà. Nó là sự lựa chọn thay thế cho người thích ăn trứng nhưng lại sợ tăng cholesterol.
Thêm nữa, cholesterol và chất béo dung hòa với nhau dưới dạng các hạt li ti thẩm thấu qua thành huyết mạch sẽ trực tiếp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Vậy nên ăn lòng đỏ trứng cút sẽ không dẫn tới nồng độ cholesterol trong máu tăng cao.
3. Bổ sung dinh dưỡng tốt cho não
Tuy hàm lượng chất protein, chất béo có trong trứng chim cút chỉ tương đương với trứng gà, nhưng nó lại chứa chất lencithin và cephalin gấp 3 – 4 lần so với trứng gà.
Cả hai chất này đều là những dưỡng chất thiết yếu trong hoạt động trí óc. Có thể nói trứng cút là thực phẩm quý giá đối với những người làm việc trí óc, đặc biệt là học sinh sinh viên, những người làm việc trong các văn phòng.
4. Bảo vệ thị lực và làm sáng mắt
Vitamin B2 có trong trứng cút cao gấp 2.5 lần so với trứng gà. Vì thế trứng chim cút cũng là thực phẩm được xem là có tác dụng bảo vệ sức khỏe thị lực, bổ sung dinh dưỡng tốt cho mắt, làm sáng mắt. Rất tốt đối với những công dân công sở, cả ngày phải làm việc với máy tính, điện thoại.
5. Thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe phụ nữ
Trứng chim cút có tác dụng rất tốt trong việc điều hòa kinh nguyệt, cải thiện làn da phụ nữ. Ngoài ra, trứng chim cút còn là thực phẩm ngăn ngừa thiếu máu trong giai đoạn tiền sản và sau sinh cho phụ nữ.
Mặc dù nhỏ, nhưng trứng cút là loại thực phẩm quý giá, được các chuyên gia dinh dưỡng và thực phẩm khuyên bạn nên ăn thường xuyên hơn.
Theo Tri thức trẻ